工业酒精、盐、碱为何不可民用

近年，因误食或滥用工业用酒精、工业用盐、工业用碱而发生的中毒事件时有发生。据长江日报载今年正月初二，云梦一青年去亲戚家拜年时，因饮服工用酒精中毒身亡；近日又有报道：新洲潘塘镇一中63人因食用小商贩误用工业用盐做的萝卜片，发生集体中毒事件，正紧急接受治疗。“工业用”“民用”一字之差，混用则险象环生，甚至酿悲剧。为什么？

在我国，用酒精作为食物，已有非常悠久的历史。每逢佳节，亲朋好友举杯共庆，酒增加了不少喜庆色彩。适当饮酒，可促进血液循环，对身体有一定益处，饮酒过量或饮“酒”不当，会给人体造成重大危害。

酒精一般分工业用（含医用）、食用两大类。人们平常饮用的白酒大多是用食用酒精采用先进工艺勾兑而成，其主要成分是以含淀粉的物质为原料，经发酵而制成的乙醇。这类酒精因采取了去毒工艺，其甲醇、乙醇、氰化物有毒物质的含量极少；而工业用酒精未用去毒工艺，甲醇含量很高。甲醇对眼视网膜的毒性很大，因此饮用工业酒精极易中毒，轻则头晕、乏力，视力模糊，出现中毒性弱视；重则视力下降，出现酸中毒、脑水肿等。饮用4—10毫升甲醇即可失明，甚至危及生命。

有报载，有一对夫妇捡到一袋盐后拿回家食用，结果全家中毒。经查，捡到的盐是工业用盐。某小区几年前也发生过一早点摊主误用工业用盐，造成数十人食物中毒的事件。民用盐含有微量元素碘及钾、钠等物质，能维持人体新陈代谢，而工业盐则含有亚硝酸盐等有害物，对人体危害极大。

多年来，因早餐引发集体性食物中毒的事件屡见不鲜，其中多是“工”“民”混淆酿成的悲剧。人们早点食用的馒头、面条、油条等食品，在加工中一般要加入食用碱，让其疏松可口。若一旦误将工业碱加入食品中，后果不堪设想。工业碱中含有剧毒砷化物，俗称砒霜、白砒。资料表明，人食入5—50毫克砷即可发生中毒，0．06—0．3克可致人死亡。而食用碱中砷含量极低，加在食物中不会对人体产生危害。

此外，“工”“民”之分也有相对性，如工业用氧与医用氧，其界限就不那么严格了。不过工业用氧含水分高，杂质稍多。